Όταν τρώτε ένα πιάτο με κρέας, δύσκολα σκέφτεστε και αναρωτιέστε από ποια φυλή ζώου προήλθε. Συνήθως αρκεί να γνωρίζουμε τι είναι: χοιρινό, μοσχάρι, μοσχάρι ή κοτόπουλο. Στο Scotland Beef Jigsaw θα σας παρουσιάσουμε μια ενδιαφέρουσα φυλή σκωτσέζικων αγελάδων που ονομάζεται Highland. Εκτράφηκαν στη Σκωτία στις αρχές του εικοστού αιώνα και άρχισαν να εξάγονται στη Βόρεια Αμερική και την Αυστραλία. Οι μακρυμάλλης και οι απότομες αγελάδες μοιάζουν περισσότερο με βίσωνα. Είναι ανεπιτήδευτες στις κλιματολογικές συνθήκες, δεν χρειάζονται ζεστά αχυρώνα λόγω του μεγάλου πάχους τους. Τα ζώα επίσης δεν είναι επιλεκτικοί για τα τρόφιμα και καταναλώνουν χόρτο, που περιφρονούν άλλα ζώα. Το ζεστό μαλλί σάς επιτρέπει να μην αποκτήσετε υποδόριο λίπος, επομένως το κρέας Highland θεωρείται διαιτητικό και με ελάχιστη ποσότητα χοληστερόλης. Θα δείτε μια τέτοια αγελάδα στην εικόνα εάν συγκεντρώσετε ένα παζλ με έξι δωδεκάδες κομμάτια.
