Στο Grand Theft Ambulance θα πρέπει να γίνετε οδηγός ασθενοφόρων και να συνεχίζετε να καλείτε ασθενείς σε ασθενείς. Ήδη τώρα, το εικονίδιο σήματος έχει πάρει φωτιά και πρέπει να φύγετε επειγόντως. Οδηγήστε αυστηρά πίσω από το δείκτη, η οποία δείχνει τη σωστή κατεύθυνση. Να είστε προσεκτικοί με την ταχύτητα και τις στροφές, πρέπει να ταξιδέψετε σε πολύ στενούς δρόμους, στους οποίους δεν υπάρχει κανένας τρόπος να κάνετε ελιγμούς. Εάν φτάσετε στο τραυματισμένο δρόμο οι άνθρωποι που είναι σε αυτοκινητιστικό ατύχημα, πρέπει επίσης να τους πάρετε στην καμπίνα σας. Ένα αστυνομικό αυτοκίνητο θα σας συνοδεύσει όλος ο τρόπος και θα προσαρμόσετε τις ενέργειές σας.