Στο παιχνίδι Extreme Monster Truck, έχουν προετοιμαστεί αρκετές νέες πίστες, τοποθετημένες στον αέρα και συλλέγονται από κοντέινερ και τσιμεντόλιθους, που δεν είναι καν πάντα συνδεδεμένοι μεταξύ τους. Μπροστά από τις άδειες περιοχές μπαίνουν εφαλτήρια για να μπορεί το αυτοκίνητο με καλή επιτάχυνση να κάνει άλμα εις μήκος και να πετάξει πάνω από το κενό. Επομένως, ενώ οδηγείτε, δεν μπορείτε να επιβραδύνετε, διαφορετικά το αυτοκίνητο θα πέσει από το δρόμο. Για να ολοκληρώσετε το επίπεδο, πρέπει να φτάσετε στη γραμμή τερματισμού. Υπάρχουν συνολικά τριάντα επίπεδα στο παιχνίδι Extreme Monster Truck.
